MANUFAKTUR
30 sympathische Köpfe und 60 flinke Hände schuften hier jeden Tag mit viel Kraft, Lust am Experimentieren, Teamgeist und vor allem – Freude am Handwerk. Das hat sich seit 1909 nicht verändert. In unserer Manufaktur in Brüttisellen entstehen heute nicht nur Brote, Brötli und Kuchen, sondern auch salzige Wähen, Salate, Sandwiches und hausgemachte Limonaden. Eine Zürcher Erfolgsgeschichte, die wir jeden Tag neu schreiben.
ROHSTOFFE
Wir glauben, dass gutes Brot nicht nur viel Zeit und eine zünftige Portion Zuneigung braucht, sondern auch Rohstoffe von richtigen Charaktermenschen. Am liebsten arbeiten wir darum mit kleinen, unabhängigen Lieferanten und Händlern, mit denen wir abends auch mal gerne ein Bier trinken. Hierher stammen unsere Produkte:
Mehl: Familie Lehmann von der Lindmühle in Birmenstorf und Familie Brunner von der Mühle Oberembrach
Gemüse: Marinello & Co AG - Zürich
Milch: Molkerei Neff AG - Wald
Eier: von glücklichen Schweizer Freilandhühnern
HANDWERK
Unser Team macht nicht nur einen Job. Es macht Brot – und zwar richtig Gutes. Eines mit Handarbeit, möglichst wenig Eingriffen, dafür mit langer Teigruhe. Da wir statt Hefe fast immer eigene Sauerteige verwenden, schmecken unsere Brote noch feiner und bleiben länger frisch.
VERARBEITUNG
Die besten Rohstoffe nützen nur wenig, wenn man sie mit Zusatzstoffen vermischt. Darum lassen wir konsequent die Finger von Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln. So kommt dir nur pures Brotglück auf den Tisch oder in die Tüte.
INTERESSE AM BACKEN?
Profis melden sich bei unserer Personalabteilung.
Amateuren und Quereinsteigern empfehlen wir wärmstens das Mühlerama in Zürich mit ihrem vielseitigen Angebot in der Backschule.