Unsere beliebtesten Brote
Mit besten Zutaten, reiner Handarbeit und der nötigen Ruhe stellen wir unsere Brotspezialitäten her. Entdecke ganz unterschiedliche Sorten, die alle mit hervorragendem Geschmack und knuspriger Kruste überzeugen.
Hergestellt werden sie frisch in unserer Manufaktur, von wo aus sie täglich den Weg in deine Filiale finden. Jedes Brot mit eigenem Charakter, eigener Form und feinen Aromen, die immer wieder aufs Neue Gluscht machen.
Verzascabrot
Einer unserer Bestseller: handgemachtes Sauerteigbrot mit 100% Schweizer Urdinkel und 16 Stunden Teigruhe. Der geröstete Urdinkel verleiht diesem Brot ein besonders kräftiges Aroma.
Fünfkornbrot
Hier vereinen sich Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer und Mais zu einem vollmundigen Teig. Bestreut mit Sesam- und Leinsamen, sowie Kürbis- und Sonnenblumenkernen, erhält das Brot einen extra kernigen Geschmack.
Buchmann Bürli
Unser Ur-Produkt: Das Buechme-Bürli. Aussen knusprig und innen feucht ist es weit über die Stadtgrenze hinaus bekannt. Denn darin steckt reine Handarbeit, langjährige Erfahrung und nur vier Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz.
Chnebel
Mild-säuerlich und rustikal im Geschmack: Im gedrehten Chnebel mit Ruch- und Halbweissmehl steckt reine Handarbeit, die sich in Form und Geschmack zeigt.
Turicum
Bewährtes Handwerk, Halbweiss- und Ruchmehl, Wasser, Salz, 16 Stunden Teigruhe und viel Fingerspitzengefühl. So entsteht unser helles Sauerteigbrot mit feiner Kruste.
Schanzengraben
Ein Brot mit Geschichte und Charakter. Mit Urdinkelmehl, Leinsamen und Dinkelflocken gebacken, präsentiert es sich kraftvoll und standhaft. Ein intensiv aromatisches Brot, ganz nach dem Vorbild der historischen Zürcher Verteidigungsanlage.
Baguette
Der französische Klassiker mit Weiss- und Roggenmehl. In unserem Sauerteig-Baguette steckt viel Zeit und echtes Handwerk.
Butterzopf
Unser von Hand geflochtener Klassiker. Aromatisch-butterig, luftig weich und von einer perfekt goldbraunen Kruste umhüllt.
Vollkornbrot
Ein klassisches Vollkornbrot, das durch geröstete Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne im Teig verfeinert wird. Sie verleihen ihm sein pikant-nussiges Röstaroma.